Formaggio Mahón-Menorca DOP Semistagionato 1/4
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Formaggio Mahón-Menorca DOP Semistagionato 1/4
Il Formaggio Mahón-Menorca DOP Semistagionato in formato 1/4 è prodotto con latte crudo vaccino e ha una maturazione approssimativa di 2-3 mesi. Esprime il carattere tradizionale del formaggio minorchino, con una consistenza burrosa e fondente, buona solubilità al palato e il tipico tocco salino di questa denominazione.
La crosta è trattata con olio d’oliva e paprika, che conferiscono al formaggio l’aspetto tradizionale del Mahón-Menorca. Il formato da 1/4 è adatto per taglieri di formaggi, consumo familiare, degustazioni gourmet e ristorazione.
Note di degustazione
Presenta un aroma lattico, pulito e fruttato. All’inizio risulta leggermente acido, con ricordi di burro e note di cantina umida nella crosta. Al palato è molto burroso, leggermente adesivo e con un piacevole carattere fondente. La granulosità è fine, con una lieve sensazione di grana in bocca.
In apertura domina una piacevole acidità, unita a note di burro e a un retrogusto che ricorda la frutta secca, in particolare la nocciola cruda, insieme al caratteristico tocco salino del formaggio Mahón-Menorca.
Ingredienti
Ingredienti del formaggio:
- Latte crudo vaccino
- Caglio
- Sali di calcio
- Fermenti lattici
Trattamento della crosta:
- Olio d’oliva
- Paprika
Allergeni: contiene latte.
Origine
Formaggio semistagionato con Denominazione di Origine Protetta Mahón-Menorca, prodotto a Minorca secondo il profilo tradizionale di questo formaggio balearico a base di latte crudo vaccino.
Abbinamenti e usi suggeriti
Ideale per taglieri di formaggi gourmet, accompagnato da pane rustico, frutta secca, cotognata o confetture delicate. Si abbina particolarmente bene con vini e bevande, birre artigianali e prodotti tradizionali delle Baleari. Può essere servito anche con prosciutti e salumi spagnoli.
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