El Blog de El Paladar Julio 2016

No es la primera vez que se concluye que el ambiente comercial influye en la nutrición de la población, o sea, que si se adquieren comestibles en tiendas tradicionales y mercados de abastos, se come más saludable que si se adquiere en supermercados o bien hipermercados. De esta manera se soluciona asimismo en el estudio ‘Acceso a comercios de nutrición y disponibilidad de comestibles saludables’ efectuando una comparativa de 2 distritos de urbes como la capital de España y Baltimore.

Una investigación estadounidense advierte que la acidificación de los océanos está provocando una reducción del pH del agua, lo que provoca que el hilo se unión que generan los mejillones para fijarse a las rocas o bien a otras superficies sea más enclenque, pudiendo desprenderse y caer en el fondo marino, lo que amenaza a su producción.

Una investigación desarrollada en Australia concluye que los edulcorantes artificiales, y en concreto la sucralosa, aumenta el hambre debido a que esta substancia, de alguna manera altera los centros de recompensa cerebrales que asocian la sensación del dulzor con el contenido energético.