| |
|
|
| |
|
viernes, 10 de diciembre del 2010, a las 02:00:54.
|
|
|
http://www.youtube.com/watch?v=3GkDDr6OaR4EL PALADAR GUANYA LA SISENA EDICIÓ DEL PREMI JOVE EMPRESARI 2010 L’empresari Kiko Muñoz s’ha endut el guardó a Jove Empresari 2010 per la gestió al front de El Paladar Jamoneria & Delicatessen. Amb només 35 anys aquest jove ciutadellenc ha aconseguit el guardó que atorga l’associació Joves Empresaris per la gestió del seu negoci d’alimentació especialitzat en productes delicatessen i pernil. El jurat va considerar que el seu negoci complia amb escreix tots els requisits de valoració del premi la innovació d’un negoci que no existia fins llavors a Menorca la seva espectacular expansió en tots els ratis i la consolidació que projecta. Per la seva banda els promotors de Cerveceria Tramuntana van guanyar el premi Emprenedor Jove pel seu producte fresc i innovador a Menorca com és la cervesa Illa que aquest estiu han llençat al mercat. La seva concepció de la seva idea de negoci i la seva projecció també es van posar de relleu. NOU EMPLAÇAMENT I NOVA POSTA EN ESCENA Per primera vegada la sisena edició dels Premis 2010 va desplaçar-se del seu escenari habitual de la Sala d’Actes del Consell Insular a Maó. Amb la voluntat que es converteixi en un esdeveniment itinerant que pugui ser compartit per tota la Illa aquest any es va escollir Ciutadella i el seu claustre del Seminari que es va omplir d’empresaris amb una posta en escena innovadora en la que va destacar la participació dels guardonats d’edicions anteriors i la presentació dels candidats finalistes a Joves Empresaris mitjançant un vídeo introductori. L’acte que va ser conduit pel responsable de comunicació de Joves a Menorca David Baret va tenir dues parts ben diferenciades. Una primera més institucional i una segona centrada en els veritables protagonistes. La primera persona en prendre la paraula va ser la presidenta de Joves Empresaris de Balears Irene Llull que va ser l’encarregada de donar la benvinguda a tots els assistents. Tot seguit l’alcaldessa de Ciutadella Pilar Carbonero com amfitriona i les dues darreres intervencions pel Director General de Joventut del Govern Balear Joan Ferrà i la Consellera d’Economia i Medi Ambient del Consell Antònia Allès que va donar el seusuport a la classe empresarial que lluita per sortir del context de la crisi. La segona part seguint l’estil de les millors gales de Hollywood es va descobrir el nom dels guanyadors i es va poder escoltar el testimoni dels premiats d’anteriors edicions que van encarregar-se de presentar cada candidat. D’aquesta manera Joves Empresaris va voler posar en relleu l’empenta que signifiquen aquests reconeixements i la solidesa dels guardonats en aquestes sis edicions. L’acte el va tancar la vicepresidenta de Joves Empresaris a Menorca Mònica Pons que va llençar un missatge clar: “Aquells empresaris i emprenedors que siguin capaços d’obrir la seva ment que sàpiguen superar barreres geogràfiques idiomàtiques i que tinguin constància podran seguir triomfant en un món on les limitacions gairebé depenen més d’un mateix que no pas dels altres. Qui pot parlar de crisis amb els projectes que s’han conegut avui a l’expansió que estan duent a terme empreses premiades en edicions anteriors que obren franquícies enceten nous mercats a l’Europa de l’Est o venen software i tecnologia a la resta d’Espanya.” Per acomiadar-nos es va servir un aperitiu amb productes menorquins gentilesa de Bodegues Binifadet Subaida Mercadal i Cerveseria Tramuntana. ...
Leer más >>>
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
| |
|
lunes, 12 de abril del 2010, a las 23:52:00.
|
|
|
Tras más de diez y siete años como profesional de la charcutería y cinco años dedicado al corte profesional de jamón ibérico el menorquín Kiko Muñoz Sastre de la Jamonería ´El Paladar Jamoneria & Delicatessen´ es desde ayer el mejor cortador de jamón del país. Kiko Muñoz y José Moreno su socio en la empresa "El Paladar" no cabían de alegría. Elaboró un plato de jamón combinado con Torta del Casar realmente espectacular por la precisión de su corte y lo vistoso de su presentación. Aunque siempre ha cortado jamón en Menorca ahora Kiko quisiera que su arte se conociera en la península.Muñoz ganó ayer el XVII Concurso de Cortadores de Jamón-Dehesa de Extremadura en el que se impuso a otros cinco contendientes de Madrid Málaga Salamanca Valencia y Sevilla.Este concurso fue una de las actividades paralelas de la primera jornada del XXIV Salón Internacional del Club de Gourmets que se celebra hasta el próximo jueves en Ifema (Madrid) y donde más de un millar de empresas presentan las últimas novedades en ´delicatessen´ gastronómicas.Los seis finalistas en esta demostración de habilidad con el cuchillo han sido seleccionados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura y se han "enfrentado" durante dos horas a jamones de características idénticas tanto por peso como por forma.Juan José Espejo Tomás Gutiérrez y Virgilio Sánchez García lograron sendos diplomas que acreditaron su paso por este concurso donde sólo concurren auténticos expertos en el manejo del cuchillo. La sevillana Silvia García y Juan José Gómez de Valencia lograron los accésits del concurso dotados con 1.500 euros cada uno.El presidente de la Denominación de Origen Protegida Heraclio Narváez aseguró ayer que en esta ocasión el nivel había sido muy alto y el jurado ha tenido que deliberar mucho para establecer la clasificación.El jurado estuvo compuesto por: Alfonso Vega (Casino de Madrid) Javier Oyarbide (Restaurante Príncipe de Viana) Elena Arzak (Restaurante Arzak) Heraclio Narváez (presidente DOP Dehesa de Extremadura) Sara Cucale (El Mundo) y Nicasio Durán (miembro de la Cofradía Extremeña de Gastronomía).Los parámetros que tiene en cuenta el jurado son el estilo del cortador el grosor y tamaño de las lonchas la presentación de las raciones el rendimiento de la pieza el ´lasqueado´ del producto para el tapeo la capacidad de calcular una ración de cien gramos y la rapidez y limpieza del trabajo.La DOP Dehesa de Extremadura es la más veterana denominación de origen de la región y el ´buque insignia´ de los alimentos de calidad extremeños. Desde hace 17 años realiza en el Salón Internacional del Club del Gourmet este concurso de cortadores.http://www.youtube.com/watch?v=6Ij-eaVG634...
Leer más >>>
|
|
|
| |
|
|
|